料理研究家　濱田美里

２０１９年７月の六甲料理教室のご案内をいたします。

『濱田美里の特製カレー３種！』
いよいよ暑い夏がやって参りますね！7月は元気が出るカレーを3種類作ります。
本格的な味わいながら、気軽にチャレンジできるレシピですので、どなたにお教えしても喜ばれてきたカレーばかりです。
ぜひおうちカレーのレパートリーに加えてくださいね。
体の熱を上手にとりつつ、日焼け肌を潤す食べ方も覚えていきましょう。

・特製キーマカレー
・まろやかほうれん草カレー
・たっぷりキノコのカレー
・ゴーヤとプラムのサラダ
・赤玉ネギのアチャール
・サフランライス
＊シュリカンドのデザート付き

日時：２０１９年７月17日（水）、18日（木）、19日（金）、23日（火）、24日（水）、25日（木）
　　　　全日１１：００～１３：３０
場所：（株）ancienneキッチンスタジオ　（兵庫県神戸市）
最寄駅：阪急六甲駅徒歩10分
持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具
受講料：6,700円（税込）
定員： 各6名

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。
お会いできますことを楽しみにしております。

〈金継ぎレッスンのお知らせ〉 いつも濱田美里の料理教室にご参加くださり、誠にありがとうございます。生徒様方よりご要望をいただき、金継ぎの先生をお呼びして、レッスンを開くことになりました。詳細は下記の通りとなります。先着順となりますこと、ご了承くださいませ。

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「金継ぎを教わろう！の会　ランチ付き」
　この度、大阪Rojiroom金継ぎ教室で人気の西川加代子先生をお呼びして、金継ぎをお教えていただく会を開くことになりました。
　欠けた器（割れやヒビも大丈夫です）を２つまでお持ち込みいただき、ご自身で金継ぎをご体験いただきます。
　それぞれの工程で乾燥が必要なため、３ヶ月１クールといたします。その間、器はこちらで保管させていただき、最後の講習後、乾燥次第取りに来ていただきます。 　
　１回の実習は２時間で、その後は濱田が作った軽いランチ（キッシュなど）でリラックスしてくださいね。

日時：６/11、７/９、８／６（６〜８月第２火曜）10:00〜13:00
定員：５名（先着順）
場所：（株）ancienneキッチンスタジオ
受講料：１回7,000円（税込） 　３回21,000円（税込）
☆道具レンタルは+500円
☆ご自身のキットを購入なさりたい場合は、ご予約時にご連絡ください。（税込12,500円）

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ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。 お会いできますことを楽しみにしております。

お申し込みはコチラから

いつも濱田美里の料理教室にご参加くださり、誠にありがとうございます。生徒様方より、いくつかご要望をいただきましたので、５月最終週〜６月１週目に、リクエストにお応えした、特別レッスンを開催いたします。

ロールケーキ、ガトーウィークエンド、チキンの塩レモンロールの再レッスンに加え、海外から一時帰国なさる生徒様のリクエストで、ポットラックパーティにお持ちできる料理、オーブン料理のスペシャルレッスンもいたします。ご都合よろしい方は是非いらしてくださいませ。

（お申し込みはご予約フォームよりお願いいたします。

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１、        『濱田美里の手土産スイーツ〜米粉のロールケーキ〜』

＊１人１本作ってお持ち帰りいただきます　＊ロールケーキ天板１枚付き（28×28×高さ3cm/アルタイト製）

３月に大変好評だった基本の米粉ロールケーキ。どうしても参加ができず、ぜひもう一度開催してほしいというリクエストをいただきましたので、レッスンいたします。

日時　２０１９年５月２８日(火)　　１０：００〜１２：３０

受講料　１０,０００円（税込）２回目以降の方は天板無しで８，０００円（税込）

定員　　各４名（先着順）

講座内容  デモンストレーション／参加者実習／濱田が作った上記のスイーツの試食

お土産　　　ご自身で作ったスイーツ１台、お菓子の型１つ

持ち物　　　エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ（箱はご用意しています）、あれば保冷剤

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２、        『濱田美里の手土産スイーツ〜瀬戸内レモンのガトーウィークエンド〜』

＊１人１本作ってお持ち帰りいただきます　＊スリムパウンド型１個付き(5.5cm×27cm×高さ5cm/ブリキ製)

こちらもリクエストによる再レッスンです。バター、砂糖、小麦粉、卵を同量で加えるキャトルカールの基本が学べます。

日時　２０１９年５月２８日(火)　１４：００〜１６：４５

受講料　１０,０００円（税込）２回目以降の方はパウンド型無しで８，０００円（税込）

定員　　各４名（先着順）

講座内容  デモンストレーション／参加者実習／濱田が作った上記のスイーツの試食

お土産　　　ご自身で作ったスイーツ１台、お菓子の型１つ

持ち物　　　エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ（箱はご用意しています）

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３、       『濱田美里のおもてなし〜チキンの塩レモンロール〜』

５月の料理教室のキャンセル待ちをされている方がたくさんいらっしゃるので、追加日程を設けます。

・チキンの塩レモンロール（塩レモンの作り方も）・野菜のロースト・初夏のサラダ・豆のポタージュ　ミントバター風味（白神こだま酵母の丸パン付き） 

日時　２０１９年５月２９日(水)　１１：００〜１３：３０

受講料：６，７００円（税込）

定員： 各6名（先着順）

持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具

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４、        『濱田美里のポットラック〜美味しいお持ちよりレシピ〜』

持ち寄りパーティに重宝する料理をまとめてたくさんお教えします。日本でも海外でも作りやすいもの、喜ばれやすいものを選びました。お子さんも食べられる味付けで、というリクエストにもお応えいたしますね。「これどうやって作ったの？」と聞かれるような、ちょっと気分の上がるレシピを取り揃えておきます！

限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。（ご試食の後は、BOXに詰めてお持ち帰りいただけます）

・ソラマメとシェーブルのキッシュ（中身の変更は自由自在。基本を覚えてください）

・ピクルス

・巻き寿司（巻き方、巻くものを発想する方法。どこの国へ行っても作れますように！）

・豚バラ塊で作る肉じゃが

・スモークサーモンとキノコのケークサレ

・中華風炊きおこわ（炊飯器で作る方法。もちろん鍋でも炊けますし、蒸し器でもできます）

・鍋で作るチャーシュー

・タコのマリネ（エビやイカなど、他の魚介類でもできます）

・焼きパプリカのマリネ

・キャロットラペ

・ナスの揚げびたし

・マチェドニア（フルーツで作る簡単なデザート）

・スコップケーキ（持って行って取り分けしやすい可愛いケーキ）

日時　２０１９年６月４日(火)　　１０：３０〜１４：００

定員　　５名（先着順）

受講料　１５,０００円（税込）

持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

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５、        『濱田美里のオーブン料理』

オーブンを使いこなせるようになれば、ぐっと料理の腕が上がり、家事が楽になります。仕込んでしまえば、オーブン任せでできるもの、大きな肉を使って気楽に作れるもの、また海外の食材を使いながらも日本を感じるものなど、色々お教えします。様々に展開できるマリネ液も、覚えておけば本当に重宝しますから、日々の食事作りやおもてなしに活かしてくださいね。パンやおやつも気楽にパパッと作れるようになれば、自分で甘さや材料をコントロールできますので、どこにいても心強いですよ。

こちらも限られた時間内で、できるだけ多くのメニューをお伝えしたいので、デモンストレーションのみ、試食のみのものもございます。（ご試食の後は、BOXに詰めてお持ち帰りいただけます）

・サーモンのはちみつ味噌焼き

・パーティ仕様のミートローフ

・ぶりの和風焼き漬け（他の魚でも作れます）

・野菜たっぷり敷き詰め焼き（オーブンを使いながら野菜をたくさんとる方法を覚えてください）

・マリネ焼き４種（マリネ液を活用できるようになりますように）

（コチュジャンスペアリブ／魚介のタイム風味／鶏モモのエスニック風味／カジキマグロのティッカ風）

・オーブンで作る簡単ソーセージ

・オーブンで作る唐揚げ

・シナモンロール

・米粉のマフィン

・きな粉のスコーン

日時　２０１９年６月６日(木)　１０：３０〜１４：００

定員　　５名（先着順）

受講料　１５,０００円（税込）

持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お持ち帰り用のバッグ

お会いできますことを楽しみにしております。

続きまして、６月の東京コトラボ教室第２弾、スイーツレッスンのご案内です♪ 以下、コトラボホームページより。

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「濱田美里さんに教わる　はと麦と黒糖の美肌ケーキ〜スリムパウンド型つき!」

簡単に作れて、美肌やむくみにも効果的。そんな願ったりかなったりのスイーツレシピを教えてくれるのが、日本はもちろん、世界各国の料理について日々勉強し、国際中医薬膳師の資格も持つ料理研究家・濱田美里さんです。肌のトラブル改善、保湿作用といった効能が期待できるはと麦粉をベースに作るケーキは、はと麦ジンジャーココア、黒糖といった甘みもプラスして、こくと香ばしさをしっかりと引き立てます。レッスンでは、作り方が学べるだけでなく、受講者一人一人の体の状態を濱田さんが聞いて、個別にアドバイス。症状を軽減させる食品をピックアップ＆解説し、スリムパウンド型のケーキにもトッピング。実習で仕上げたオリジナルの一台は、使用したスリムパウンド型とともにお持ち帰りいただけます。試食時は、濱田さんが焼いたケーキが楽しめる、とっておきの2時間です。

· 2019/06/15 (土) 14:30-16:30

· 7,020円(消費税込み)

【講師名】濱田美里

【講座内容】・講師デモンストレーション・参加者実習・先生が焼いたケーキの試食

【メニュー】・はと麦と黒糖の美肌ケーキ

【持ち物等】・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・ケーキと型（5.5cm×27cm×高さ5cm/ブリキ製）を持ち帰るための手提げ袋

【注意事項】・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。

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こちらも残席わずかとのことですので、コトラボホームページよりご予約くださいませ。このスリムパウンド型は重宝しますよー！ 

６月の東京コトラボ教室第１弾のご案内です。 以下コトラボホームページより。

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「濱田美里さんに学ぶ！　梅雨の不調を参鶏湯で乗り切る」

梅雨時期ならではのむくみや疲れを食事で解消しませんか？　国際中医薬膳師の資格を持ち、日本だけでなく世界中の料理に造詣が深い料理研究家の濱田美里さんが、韓国の養生レシピをレクチャー。気力アップ、むくみにも効果的とされる「参鶏湯」は、丸鶏を使って食べごたえも見栄えもするものに。野菜がたくさんとれる「チャプチェ」は、春雨ではなく糸こんにゃくを用いるのがポイントです。そのほか、味つけをしたとうもろこし、パクチーに小麦粉をまぶし、油でサッと焼いた「ジョン」、塩加減が食欲をそそる「韓国のり豆腐」の全4品。美容、健康面において、意識が高い韓国。韓国料理を作って、試食するだけでなく、濱田さんからゆううつになりがちな梅雨をうまく乗り切る方法やアドバイス、またいただく食事やおやつについてもお話いただきます。

· 2019/06/15 (土) 11:00-13:30

· 7,560円(消費税込み)

【講師名】濱田美里

【講座内容】・講師デモンストレーション・参加者実習・試食

【メニュー】・参鶏湯（梅雨バージョン）・糸こんにゃくでつくる野菜たっぷりチャプチェ・トウモロコシとパクチーのジョン・韓国のり豆腐

【持ち物等】・エプロン・手拭きタオル・筆記用具

【注意事項】・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。

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残席わずかとのことですので、ご予約はコトラボホームページよりお早めにお願いいたします。お会いできることを、たのしみにしております！