料理研究家　濱田美里

卵黄を使う料理の後の卵白どうしていますか？
（お菓子を作ると残ったりしますよね）

もし、卵白だけが残った時は・・・
ラップにくるくるくるんで輪ゴムで縛って冷凍庫へ。

揚げ物の時の衣に、解凍して使えます！！
本当に便利ですよ☆
わざわざ新しい卵を割らなくてすみますし。

冷凍庫にちょこんと、この子が置いてあるのはかわいいですよ。
機会がありましたら、お試しくださいませ。

７月の料理教室で作った『キーマカレー』を作ります！！

７月は何回も何回も、、、何食もカレーを食べていて
もうしばらくカレーは・・・というくらいまで食べたのにも関わらず・・・

キウイのぷちぷちの食感と、香菜の香り高い味わいが混ざった
このカレーが無性に恋しくなり、、、
晩ごはんはこれに決まり！！！！！

無性に食べたいと思うものが、
どこぞやのお店の１品や
お母さん・おばあちゃん、もしくはお父さんが作ってくれたあの味！
というのもとっても素敵ですが

あの時、習ったあの味が食べたい。から、、
『よし、作ろっと』と自分の手で作り出すものであっても、また素敵ですよね。
（永遠のたからものだわぁ。＊。）

そういうものって、誰かにも張り切って食べさせたいですし
おかわりさせる自信も持ちまくれますよ♪

今月の昼の部の教室が終わりました〜☆

『レンコンたっぷりハンバーグ　特製ソース』
お肉と同じ量のレンコンが入ってボリューム満点！
でも、ヘルシーで満腹・満足＊
キノコの赤ワインソースです♪
チーズぎんなんも寄り添ってます。（ハンバーグの背後に・・・隠れた絶品☆）

『ゆりねのスープ』
うっとり濃厚！パンをつけて食べると、、、ほんっとに美味しい！
器がピカピカになるまで食べたいんです。

『秋のサラダ』
別名＝。・。美肌サラダ。☆。
食べた人だけがわかりますよ〜。

本日も足を運んでくださったみなさま、ありがとうございます！！
素敵な１日に感謝です。（いつも本当に感動します。。）

今月の２４日（土）１８：３０〜２１：００
も、ハンバーグを作ります！

ご興味のある方、一緒に☆新食感☆ハンバーグを作りましょ♪

お申し込みはコチラから→☆

ぼんやり、秋の風を感じながら歩いていると
フワ〜っときんもくせいの香が漂い、つい足が止まってしまいますね〜。

さて、今日は築地にて下見＆買い出しです。

立派なれんこん！！
寄り添う『もって菊』はサラダに使いますよ〜。

今月の料理教室は
　　１０月１３日（火）昼の部　１１：００〜１３：３０
　　１０月２４日（土）夜の部　１８：３０〜２１：００

『秋の元気メニュー』は
　・レンコンたっぷりハンバーグ　特製ソース！！
　・ゆりねのスープ
　・秋のサラダ（白きくらげ入り）
　・チーズぎんなん

秋を、みんなで満喫いたしましょ♪

お申し込みはコチラから→☆

⌘お待ちしております⌘

まあるくてぷっくりした、かわいらしい『ゆり根』。
花のユリ　の　根の部分　で、１０月～３月までが旬。（まさに今！）

ほくほく、もっちりとしたおイモのような食感で
上品な甘さとほのかな苦み、クセのない味わいなので、
どんな料理にでも合いますよ♪

お店ではおがくずに入って売られているかもしれません。
他の野菜に比べると、ちょっと値段が張りますが、、、
それにはちゃ～んと理由があるんです。

全国で食べられているゆりねの９８％は北海道で栽培されたもの。
ひとつのゆり根を作るのには、丹念に３年もの手間がかかるそうです。
なんだか食べるのがもったいないですね。。（感謝して食べなくては！）

栄養成分は、食物繊維が豊富で、消化吸収が良いのが特徴。
腸を刺激して、腸内にたまった有害物質を体外へ排泄させる効果大↑↑↑
（レンコンと一緒に食べたらばっちり☆）

どうやら、『ゆりね』は古くは薬膳料理にも使われていたほど、栄養満点！
◎イライラして眠れない時に神経を鎮める効果
◎滋養強壮
◎咳止め
◎産後の回復食に。

などに良いと言われているそうです。

これは、もう食べないなんてもったいない！！
ぜひぜひ、ゆりね効果をお試し下さいませ。

お店で『新れんこん』が並んでいるのを見かけると
今日は何にしよう〜♪と考えるだけで楽しくなりますね。

今日は、そんな『れんこんパワー』について。
れんこんは、とっても栄養が豊富な根菜です。

主な栄養成分は糖質で、体内でエネルギーとなって体を温めてくれます！
◎食物繊維が豊富で便秘解消にもってこい！
◎ミネラルが豊富
　カリウム・鉄・亜鉛を多く含んでいます。
◎疲労回復
◎風邪予防
◎美肌効果満載↑

そして、、、何よりも

◎ビタミンCがとにかくいっぱい！！（みんな必見）
　何と！みかんの１.５倍。
　
しかも、ビタミンCは熱に弱いのですfが、れんこんはエライ！！！
でんぷん質が多いため、加熱しても相当量のビタミンCが残ります☆

もちろん、ハンバーグとの相性もバッチリですよ〜♪

旬で美味しく、栄養価も満点！
れんこんバンザイ↑↑↑

　　

スポーツの秋☆
つい最近、ジムに通う決意をいたしました！！（いま通い中）

なぜかと言いますと・・・

私、腹筋（下腹を支える筋肉）がないんです。。
なのでごはんを食べると、見るも無惨なぼっこりおなか。
（胃下垂ではなく、、肉なのですよ）・・・・・せつない。

しかし、１人で腹筋するのは、まったく楽しくないし、、
気が進まないし、、（できれば、全力で避けたい）。。。

そこで最終手段→『みんながいればできるかも』作戦決行！

本当に、本当に涙が出るほど、苦手な腹筋。
ため息が出るほど泣きそうな『腹筋１５分コース』

しかし、、、意外。

初日は３回しかできませんでしたけど、
でも・・周りに一緒に頑張る人たちがいるだけで嫌じゃないんです！！
次こそは！！と勢いをもらった初日。
周りの人の空気に押されたんでしょうね
（これといって話はしていないですけれど。。。）

あれから何日かが過ぎた今。。
家でもできるようになりましたよ！！

本当に感動です☆（奇跡に近い。。。）

１人だとできないのに（やらないでうじうじ）
みんながいると、できちゃうことがあるんですね♪

生徒さんからも
「家ではなかなか料理に手がでなかったけど、
みんなと一緒に料理を作るのは本当に楽しくて！
よい機会になりました☆これからはどんどん作ります♪」
と耳にしていた言葉の意味が

本当に実感として、身にしみてわかりました。

そんでもって、いろ〜んなお土産（相乗効果！！）もついてくるので、
みんなでやるのっていいことだらけだなぁ〜と
しみじみ思いました。

あまりにかわいらしいいただきものでしたので
写真を撮らせていただきました♪

『おくりもの』には、温かいきもちがいっぱい詰まっていて
手を合わせずにはいられません！！
美味しくおいしく（ちゃっかり私も。）いただきます☆

おくりものといえば
この『エスプレッソマシーン』は先生が大事な方に
もう１０年以上も前にいただいたものなんですって！
「気持ちがこもったものは、大事に大事に長く使ってあげないとね」とのこと。
絶対に捨てられないものの１つなのだそうです。
（なんて素敵なおはなし☆）

私も、相手の心に残るような『気持ちの贈りもの』ができる
人になれたらいいなぁ〜と思います。