料理研究家　濱田美里

（↑もう少しでお花になります。）

最近、風邪が流行っているようですが
みなさまはお変わりありませんでしょうか。
オフィスでも、手荒い・うがいを徹底しているのですが、、
彼らは、ちょっと油断した隙にやってくるので
要注意です！！

今月のお料理教室『おせち料理』にご予約くださった生徒さんも
風邪で来られない方が何名かいらっしゃって
１２月　７日（月）１１：００〜１４：００
１２月１５日（火）１８：３０〜２１：３０
両日ともに、少しお席が空いております。

お時間ありましたら、飾り切りや、詰め方のコツ、
おせちを作る際の段取り（これさえおさえれば完璧！！）を
見て、聞いて、笑って食べて、、自分のものにしてしましましょう。

おせちの会お申し込みはこちらから→☆

オフィス入り口の味わい深い木戸。
築5０年の貫禄です。

雨の日は、見事に開きません。
お客様も入れません。（本当にすみません）
ある朝、先生に「不審者！」と言われた第一声（涙＆笑）
大雨の時、ゴトン。。という音とともに
木が縮んで、、そのまま玄関のガラスに横たわる木戸。
右足をすき間にガツっとはさんで開ける日もあり。
（はしたない！！けど、、入りたい。）

ピーカンのお天気の日は
する〜っと何の障害もなく開いてしまうところが
何ともかわいらしく、愛らしい。

こうやって気持ちは清算されてしまうのですよね。

木戸の隣のせんりょうも、すっかり色付きました☆

食欲の秋→忘・新年会の時期まっしぐら↑↑↑
みなさまの胃も休まる時がないのでは。。。
蓄え（おにく）も増え続けますしね

どうやら巷では『白湯』がカラダに良いと流行っているらしい。

水を温めるだけなので、シンプルすぎる程シンプル。
なので！さっそくいろんな水を試してみることにしました☆

ところ・・・

温泉水が甘くて私はおすすめです！！
近くに売っていればよいのですが、、、
もしなかったら

温泉水ではないけれど
お手頃な値段で、どこででも手に入る『南アルプスの天然水』
もまた、甘くて、温めるとなんだかとろっとして
満足感多しです☆

２００９年秋、『食欲』スイッチON→全力疾走→胃がダウン↓
の、我が胃の為にも、、
白湯はじめます。

みなさまも胃に優しいことを始めませんか？→☆お料理の会☆

オフィスのテレビは、ずーっとつかなくて
「テレビが古いんだよね〜」と諦めていた先生。

ある日、思い切ってテレビを購入いたしました！！

しかし・・・

つかないんです。新しいのに。。。

お隣の大家さんと、大工さん（！？）にお願いして見ていただいたら
「線つながってませんよ〜」って。。。
おフィス６年目にして気がついた新事実！！

あるんですね。こんなことって（笑）。

大工さんが新しい線をひいてくださったので
以前のテレビ線は宙ぶらりんのまんま。
悲しくも、良い？？？思い出です。

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。・。ツリー記録。・。

外はイルミネーション三昧で、、、
目が乾燥してしまうほど、キラキラせずにはいられませんね！！

JR恵比寿駅西口のツリーは本当にきれいです☆
お立寄りの際はぜひ。（今年はピンク）
見事におっきいんですよ。

いつもはオフィスにて、乾物入れとして活躍中の革箱。

あまり荷物を運ばなくても良い移動の時は、荷物運びと化します。
（料理教室以外の移動はほとんど少ないですけれど、、、）

どこに行っても「かわいい〜」と大人気のこの運び屋さん。
さ〜て、なんて書いてあるのでしょうか？

これはですね・・・

左から読むんです←
『徳・用・線・香』
山口でいただいたひと品です。
（線香が入っていたかどうか、、、は謎ですがね。。。）

いつもいつも、料理教室の度に入り口でお出迎えしてくれている
ロボコンでございます。（先生の手つきです。）

よくよく見ると・・・
頭に泡立器がついているのは知っていましたが、、
口がチーズおろしなのと

手が、トングとマッシャーになっているとは！！
気がついた美里先生の目が、さらにまんまるになっておりました。

１２月の『おせち料理』の会にいらっしゃた方は
ぜひ、記念写真でも。。。
ほーんとかわいらしいんですよ〜。

『手作りおせち７品』空席が残りわずかですので
お見逃しなく！！→→→申し込みフォームはコチラ

１１月２４日（火）夜の部　『さば寿司の部』
サバ×生徒さんの大決戦！が換気扇を回し忘れていた（すみません。。。）
白熱した会場で、ケガなくおわりました。

＊生徒さんの感想＊
◎『サバさえさばければ、そんなに難しいことじゃないんだ
　と知って嬉しくなりました。』
◎『先生のデモもわかりやすく、また実習に入ってからも
　こまめにポイント毎に見て教えてくださるので、
　手の動かし方などをしっかり覚えられたのではないかな。』
◎『初めての魚おろしでしたが、苦戦しながらも楽しくなっている自分が・・。
　練習あるのみですね！』
◎『生まれて初めて魚をさばきました。
　かなり手間どってしまいましたが、マスターしたいです！』
◎『お料理教室は今日が初めてで緊張しましたが、
　和気あいあいで先生方も優しく楽しくできました。』　
◎『初めて参加させていただいたのですが、先生の教え方がとても丁寧で、
　わかりやすく、楽しく料理をすることができました。』
◎『サバ、初めておろせました！！
　自分でもこんな大きな魚をおろせるんだなぁと。
　いろいろ教えていただきありがとうございます。
　１匹まるまる使う献立で、とても参考になります。』

お魚をさばくのが初めて！という生徒さんが多かったのですが

苦戦しながらも・・・
悩んだり、喜んだり、勢いつけて進んでみたり、、、

表情がコロコロ変わりつつ、最後の『達成感満載↑↑やりました〜』
の満面の笑みは、やった人だからこそ味わえるものですね☆

遠くからも、ご近所からも
足をお運びくださり本当にありがとうございます！！

そして、
帰る間際まで、一緒に片付けをしてくださったみなさまに
涙がでるほどの感謝でいっぱいです。。。

東京は昨日の突然の雨はどこへやら、
朝から快晴ですがすがしいお天気ですよ。

お料理の会のブログを初めて、なんとか３カ月が経ちました。
はぁ〜時は流れてくれるものですね。
最初は写真１枚、取り込むことができず・・・でしたが

今では、カメラ片手に発見！！に出会える毎日に感謝です。
朝から『うろこ雲』を見つけたことが嬉しくて激写！

お魚買って
おろしたい気分になりますね☆（うろこみたいなので。。）

ここにも出会い☆発見！感動がいっぱいです→濱田美里のお料理の会

早いもので、、師走ももうすぐそこまで。
去年に引き続き、今年もひっぱり出してきたコンパクトなお重。
中身を詰める日が楽しみですね〜☆

さて、今日はおせち料理の意味について。。調べてみました。

・黒豆煮　一年中まめ（まじめ）に働き、まめ（元気）に暮せますように。
・かずのこ　　子孫繁栄
・田作り　豊年豊作、五穀豊穣
・伊達巻き　文化の発展を願う縁起もの。
・大根なます　紅白の組み合わせは、平安と平和を願うもの。
・栗きんとん　「栗金団」と書くことから、金運を招く。

とのことです。
一粒ひとくち、大事に食べずにはいられませんね。

昨年の『基本のおせち料理』でも栗きんとんを作ったのですが、

生徒さんが「栗きんとんが大好きで、自分で初めて作ったきんとんが
あまりにも美味しいので、、、家でも食べたいから持って帰ってもいいですか？」
と言われ、とにかく感動したのを覚えています。

その時は、ラップしかお渡しすることができませんでしたが・・・

今年は、ちゃんとお持ち帰りできる用の袋を用意しておきます！！

美味しいおせちを一緒に食べましょう→☆

今日は簡単に作っておける『水だし』をご紹介いたします！！

＊用意するもの＊
・昆布　５㎝×３枚
・干ししいたけ　２枚
・水　１.５ℓ

全部いれてひと晩おきます。
＊＊＊できあがり＊＊＊
冷蔵保存で４〜５日もちますよ。

作っておくととっても便利です☆
時間が作りだすものには、しみじみ感動いたしますね〜。
お試しくださいませ。