料理研究家　濱田美里

４月の満席日程のおしらせです。

◎４月２１日（火）
『包丁研ぎに挑戦しよう』
が満席となりました。

残席は
◎４月２６日（日）
のみとなっております。

どうぞお待ちしております。

４月の特別講習
『包丁研ぎに挑戦しよう』が始まりました。

生徒さんの感想です。

◎ステンレスの包丁は研いではいけないとずっと思っていました。
砥石を触るのも初めてだったので、難しかったですが、２本研いでみて
動かし方や力の入れ具合が少しつかめてきた気がします。
家に帰って早速練習してみます！
研いだ包丁の切れ味は感動的でした。今、野菜やお肉が切りたくてしょうがないです！
ランチも見た目も華やかだし、とてもおいしかったです。

◎包丁と包丁研ぎの奥深さを体感しました。想像以上に細やかで集中力を使う作業でしたが、
研ぎ終わった後の包丁の切れ味に感動しました。
包丁によって、こんなにも料理の質が上がるのだと思いました。
今日の感覚を忘れないように、家でも実践していきたいです。
先生達の作って下さったお料理も美味しすぎて感激でした！！
ごちそうさまでした。

◎砥石を使ってはじめて包丁研ぎをしました。１人ずつ丁寧に見て頂いたので
１つずつの工程や『感じ』をしっかりと理解することができました。
先生や上手な方のやり方をみて最初よりかは、できるようになったかと…
『かえり』が分かったので、家で何度もやってみます。
何より野菜を切りたくてしょうがないです…！！
そして、作って頂いたパンやお肉、スープがとてもおいしかったです。

４月１回目にご参加くださりありがとうございます。

＊生徒さんの感想＊

・岩手は広いですね。
くるみ和えは懐かしい味でした。こんにゃくを空入りしているので
味がしまっていてとても良かったです。
粉ものも場所で使い方が違うのは興味深いです。
昔の人は米にあこがれていただろうと思うと、時代を経て、こんな風に紹介され雑穀ともてはやされていると思うと、おかしいことでしょう。
デザートもおいしかったです。小豆煮ようかなと思います。　

・今回も名前だけではわからないお料理ばかりだったので、作っていて楽しかったです。
くるみの巻き寿司は春菊とくるみと紅しょうががいいアクセントになっていて、とてもおいしかったです。
もち米入りの酢飯がもっちりしっとりしていておいしいです。
これから巻き寿司を作るときはもち米を混ぜたいと思います。
くるみが大好きなので、ぜひ和ぐるみも手に入れて作ってみたいです。
へっちょこ団子は冷たいものを食べたことがあったのですが、お汁粉風もおいしいですね。
まとめて作って冷凍しておきたいです。

・郷土料理３回目。３県目ということで前の２回とまた違う味を楽しめました。
くるみを料理に、というのは自分では初体験でしたが、とても味わい深く、とくに巻き寿司の味は本当においしくて、
これからお花見シーズンに是非作ってみたいと思いました。
柳ばっともそばの素朴な味わい、とてもおいしかったです。

ご参加ありがとうございました。
次回は、２８・２９日にてお待ちしております。

スタッフ：松本

『濱田美里の郷土料理③〜岩手篇〜』
が始まりました。

生徒さんの感想

・聞いたことも食べたこともないお料理でしたが身近な素材が使われていて
家でも作ってみたいと思いました。
郷土料理はやさしい味のものが多いですが、体にもやさしいような気がします。
これからも色々教えて頂きたいです。

・どのお料理も素材のおいしさが感じられておいしかったです。
クルミが大好きなので、クルミの巻き寿司を今度家でやるときは
クルミをたっぷり入れてやってみたいと思います。
へっちょこ団子はやわらかくて本当においしかったです。
こんにゃくのくるみ和えはくるみの濃厚な風味が感じられてとても好きです。

・巻き寿司に春菊とクルミを入れるのが意外でしたがとてもおいしかったです。
和クルミ、たかきび粉…知らない食材、へっちょこ、柳ばっと、
聞いたことのない言葉・料理を楽しませて頂きました。

３月１回目にご参加くださりありがとうございます。

スタッフ：松本　

３月２１日（土）１１：００〜１３：３０
に１席キャンセルがでました、おしらせです。

ご都合よろしければ是非いらしてくださいませ。

スタッフ：松本

３月の料理教室にキャンセルがでましたおしらせです。

◎３月２８日（土）
『濱田美里の郷土料理③〜岩手篇〜』
・クルミの巻き寿司
・豆腐田楽（ネギ味噌）
・柳ばっと
・こんにゃくのくるみ和え
・あさつきの酢味噌和え
・デザート　へっちょこ団子

ご都合がよろしければ、是非ご参加くださいませ。

スタッフ：松本