料理研究家　濱田美里

外で乾かしていたとうがらしの束を

はさみでちょきちょき採取してます（美里先生の手）

緑色から、だんだん赤に変化していく姿。

成長過程。

２０１０年収穫分♪

「２０１１年は、これで済むわね〜。一味にしたらちょびっとだけど。。。」
（美里先生のひとこと）

１２月の会で作る６品です。

・黒豆煮　一年中まめ（まじめ）に働き、まめ（元気）に暮せますように。
・かずのこ　　子孫繁栄
・田作り　豊年豊作、五穀豊穣
・伊達巻き　文化の発展を願う縁起もの。
・大根なます　紅白の組み合わせは、平安と平和を願うもの。
・栗きんとん　「栗金団」と書くことから、金運を招く。

伊達巻きは、手軽に作れる方法をお教えいたします！！

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今年で３年めの『おせちの会』です。
このお重が姿を表すのも３度めです。

来月は、みんなで中身を作りましょう！！！

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いつまで見られるでしょうか。
そろそろ店頭でも見かけなくなり、、、
なんとも名残おしい。

みかんとバトンタッチですかね。

多数のお申し込みどうもありがとうございます。
２３日が満席となりました。

他の日程も残席がわずかとなっておりますので
ご都合よろしい方は、ぜひ足をお運びくださいませ。

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１１月１０日の読売新聞朝刊。

１２月の『おせち教室』。

＊『和のおかず教室』生徒さんの感想＊

◎だしを何種類も比べてみて、自分の好きな昆布や、
こんなにも違いがあることが知れました。
生姜焼きも比べることができて良かったです。

◎だしは自分でとった方が美味しいとわかっていても
なかなかやらないので、今日この美味しさを味わって
たまには手抜きせず、だしをとろう！と思いました。

◎昆布とかつお節できちんとだしをとったのは初めてでした。
もっとめんどうくさい工程だと思っていたのですが、少しだけ
温度に注意していれば、本格的なおだしがとれるのはビックリでした。
生姜焼きも新発見！　日常に活かしていきたいです。

◎今日のお教室は実験のようでとても楽しかったです。
おだしは日本人の味なんだなぁと感じました。
おだしがきいたお料理、どれもとても美味しかったです。

１１月は残り２回。
１２月は『おせち教室』です→☆

『かつおぶし』
種類の違う２種類です。
（血合い入りと血合いなし）

この袋を開けた瞬間→まさしくアロマ！！！
築地のお店の前を通ると本当に幸せ〜☆

１１月の『和のおかず教室』にて
大活躍中。