料理研究家　濱田美里

今週は、料理教室週です。
３回開催！
グリーンピースの皮付きは今しか見られませんね〜。
今回はスープに使用します。（鹿児島県産）
本日週１回目ご参加のみなさま、本当にありがとうございます。
　　　　　　　＊
　　　　　　　＊
　　　　　　　＊
　　　　　　　＊
　　　　　　　＊

一歩外に出ると、どこに行ってもピンク色。
しかし、昨日の『花散らしの雨』の影響で花ビラの道もちらほら。
ずーっと愛でていたいものですが、
桜は散るからこそ美しい。と、古典の先生が言っていたのを毎年思い出します。
これも、今しか見られませんね。

大活躍の調理家電。（すり鉢除く）
機械によって、得意分野は様々ですが
料理の幅が（時間も含めて）ぐんと広がるように思います。
もちろん、昔からある道具＊すり鉢や裏ごしなど＊の
重要性も否めません。
その時、その状況に合わせて使いわけて付き合えていけたら
キッチンの道具たちも融合しているように思います。

いろいろな家電を使って、料理をご紹介しておりますので、
ご覧になってみてください↓↓↓
４年程前から連載しておりますので、歴史あり。
「こんな家電があるんだ！！」と発見がいっぱいです。

『調理家電のスゴレシピ』

今日は、道明寺粉とは、です。
大阪府藤井寺市の道明寺で最初に保存食として使われたのが
起源とされているそうです。
水洗いしたもち米を水につけ、蒸した後乾燥させたものを、
適当な粒に粗挽きしたものが『道明寺粉』。
荒さによって、粒の大きさが違うようで
今回の桜餅は『４ツ割れ』を使用。
２６日（火）から後半戦始まります！
お待ちしております。

すっかり、外は桜色です。

日増しに気温がぐんぐん上がり、すっかり真夏が連想できる気温になりましたね。
今日は、ムックの本の発売のおしらせです。
２月末に『夜きのこダイエット』エイ出版社　
より、発売となりました。

その名の通り、きのこ満載です。
夏に向けて、少し冬に蓄えてしまったものものをすっきりしたい！方、
きのこ大好き！な方
おいしいものが好きな方、必見です。

本当に沢山きのこを使用しておりますので、
『きのこのもっている力』を存分に感じ、感動していただけると思います。
カロリーが低いのはもちろん、お腹の中で膨らむ満腹力、
排泄力も増しますよ。
（食べる際の注意点もありますので、お作りになる際はご確認ください。）

食べて、やせる。
『夜きのこダイエット』本です。

３月に入って、１週目くらいから
朝の光の角度と色が変わったように思います。
いつも見る来客後の光景も、
なんだかいつもと少し違ったひとコマに。

明後日、３月１７日は『東京の桜開花予定日』とのこと。
これから日増しに陽が長くなりますね。

昨年は、海の事情により魚の入手が少し困難でしたが、、
今月の始めは『鰆』がどこにもなく、、
お魚屋さん曰く、とにかく入ってこない。
もし入ったとしても破格値ですよ、とのこと。
後半戦は、旬らしく良いものが入りますようにと願うばかりです。

お魚が必要な時期にいつも思う事なのですが、
（もちろん、野菜や果物でもそうですが）
『当たり前』というのは、ないな〜と感じます。

今のいろんな事に感謝です。

＊写真が撮れなかった為、ひとまずスタジオにあった魚で。＊

＊３月の生徒さんの感想です＊

◎毎回そうですが、季節の食材を使って教えていただけるのでうれしいです。
レシピを見た時は全体的にこってりした感じになるのかなぁと思っていましたが、
バターを使用せずお野菜がたくさん入っていて、食後も重い感じはなく
おいしかったです。
桜餅の色をいちごでつけているので、風味が合って春らしい感じがしました。

◎今日は大好きなキッシュのレッスンだったので、試食が待ち遠しい位楽しみでした！！
鰆のクリームソースも、具沢山でヘルシーな一品で、本当に美味しかったです！！
クリーム系のお料理は、パスタ以外でチャレンジしたことがなかったので、
お家でまた挑戦してみようと思いました。
サラダもさっぱりしていてデトックスされました。
スープもとっても美味しかったです！！

◎キッシュのリーンな生地を作れてとても嬉しかったです。
おいしくて、お腹にたまらなくて、、、作る回数がリッチ生地よりも
増えそうな予感です。
グリーンピースのスープや、うどのサラダなど、身近にある春らしいメニューも、
今回をきっかけにとり入れて、春を楽しみたいと思います。

◎お魚料理は、しお焼きや、照り焼きばかりで、
なかなかレパートリーが増えませんので、
今日のサワラのクリームソースはとても勉強になりました。
お野菜もたっぷりとれますし、さっそく作ります。
桜もちも、いちごを加えたりして、驚きでした。
グリーンピースもいちごも皆旬のものを使ってのお料理で、
早くお店に行きたくなりました。

みなさま、今月も足をお運びくださりありがとうございます。

３月の後半戦は、２６日〜です。
お待ちしております。